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做法
东北发面陷饼(家庭版)

东北发面陷饼(家庭版)

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.03 11:46

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主料

辅料

  • 老面肥 :50
  • 料酒 :10
  • 白胡椒粉 :4
  • 酱油26
  • 十三香 :2
  • 精盐2
  • 老烫 :100

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.我们首先把芹菜,葱,姜,面肥,十三香,胡椒粉,酱油料,盐,豆油备齐

  • 第二步

    第二步

    2.首先把肥用温开水,稀释成面糊装备用

  • 第三步

    第三步

    3.这在把用筷子搅一小坑把稀释好的面肥倒入面粉中和成面续,在和成面团放在温暖的地方发酵。

  • 第四步

    第四步

    4.发酵四倒五个小时以后涨到两备大时在把团取出

  • 第五步

    第五步

    5.加入擀成麽的减柔面,一定要柔均匀醒一小会(偿一点面不酸要是还酸在放点苏打,面减都行)

  • 第六步

    第六步

    6.肉切小成块,葱切段,姜切小块,放入切菜机里切碎取出,用菜刀剁成陷泥在把芹菜切段用开水抄一下控干水份,放入冷水里冷却捞出放入切菜机切麽赚干备用

  • 第七步

    第七步

    7.肉陷加入酱油,料,胡椒,鸡精,盐,十三香搅均匀,肉陷干放点清水搅拌均匀。

  • 第八步

    第八步

    8.在把切好赚干的芹菜麽放入肉陷里句续搅,如图

  • 第九步

    第九步

    9.在把团搓成长条,如图

  • 第十步

    第十步

    10.鸠成即,面即一定要鸠均匀要不烙出的大小不均,在把面团按变擀成面皮

  • 第十一步

    第十一步

    11.包成包子型状翻个底朝上按扁

  • 第十二步

    第十二步

    12.拍成不要拍的太薄太薄烙饼的时候会露馅的。

  • 第十三步

    第十三步

    13.锅里用油刷子把锅刷透,锅中油热了放入馅烙到金黄色时在烙另一两面金黄色时出锅装盘,我是怕不熟盖锅盖用余温闷一小会

  • 第十四步

    第十四步

    14.这是捞好的馅,好看吧,想吃吗,要想吃那一个去,馅多肉香的馅饼就做好了,掌声

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恩泽的小厨房

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