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第一步
1.准备好食材。
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第二步
2.奶油隔水加至温热。
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第三步
3.砂糖入锅,用中火加热。
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第四步
4.糖开始熔化,用木勺稍稍搅拌。
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第五步
5.大约6、7分钟左右,糖完全没有颗粒时便可换小火。
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第六步
6.黄油块加入糖浆内。
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第七步
7.糖浆遇冷会有很多鱼眼泡产生,不停搅拌,大约3分钟,至糖油完全融合。
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第八步
8.再倒入加热好的奶油,继续搅拌。
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第九步
9.糖浆、黄油、奶油完全融合,放入少许盐和香草精(可省略),微火熬制粘稠即可。
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第十步
10.冷却之后再装入容器内。冷藏室放置,可保存一个月。
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