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1、由于每个烤箱的温度有偏差,可以根据自己烤箱的脾气调整制作蛋糕胚的温度和时间,蛋糕胚烤制过程中,如果担心不熟,表面达到想要的颜色后盖上一层锡纸,颜色便不会加深,继续烤到熟透。2、淡奶油至少冷藏一天再用,如果室内温度高,要隔冰水打奶油。裱花之前,如果打好的奶油放置时间较长,奶油变稀,需要再用打蛋器打到适合裱花的程度。3、巧克力屑可以用刮板铲起抹到蛋糕侧面,直接用手可能会融化。4、个人认为用刮板涂抹奶油比长长的抹刀更方便些。
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