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黄金元宝蒸饺
黄金元宝蒸饺

黄金元宝蒸饺

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.18 04:24

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主料

  • 南瓜200
  • 面粉 :300
  • 肉馅 :200
  • 豆腐适量

辅料

  • 香菜末 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 黄金元宝蒸饺的做法图解一
    第一步
    1.南瓜去皮切片蒸熟。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解二
    第二步
    2.趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
  • 第三步
    3.胡萝卜葱姜切成末。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解四
    第四步
    4.豆腐控水切块煎熟。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解五
    第五步
    5.切成细末。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解六
    第六步
    6.锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解七
    第七步
    7.加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解八
    第八步
    8.盛入盆中,放料、鸡精、香菜末拌匀。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解九
    第九步
    9.醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解十
    第十步
    10.放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解十一
    第十一步
    11.将中间部分合拢,压紧。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解十二
    第十二步
    12.包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
  • 黄金元宝蒸饺的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅

烹饪技巧

  • 1、做此蒸饺,最好用烫面,蒸好后不易走形。2、馅料最好用熟的,可以减少蒸的时间。3、口一定要捏紧,要不成露财了,失去元宝饺的意义了。4、因为黄豆酱已经有咸味,所用基本上不用放盐了,请根据自己的口味调整。5、因南瓜含水量不同,请根据实际情况决定用量,揉的面,跟包饺子的软硬度差不多就好

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