好吃的苏式熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜青鱼（草鱼也可）请摊主片成均匀的薄片，撒盐腌制约2小时
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  第二步
  2.洗净，控干水份（最好早上洗干净控至晚上炸制，这样炸的过程中可以减少炸锅现象）
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  第三步
  3.控干水份的时候可以准备卤汁，葱姜切段
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  第四步
  4.奶锅里倒入一斤黄酒
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  第五步
  5.适量红烧酱油
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  第六步
  6.适量糖
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  第七步
  7.放入姜末，大火烧开，根据各家口味来调节咸淡，即是卤汁
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  第八步
  8.锅烧至冒小气泡时放入鱼片
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  第九步
  9.炸制浅茶色时轻轻的翻身
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  第十步
  10.待两面呈金黄色时即可，（情愿嫩一点也不要炸过头，不然发苦不能吃了。）
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  第十一步
  11.把葱花和炸好的鱼段放入卤汁，听着吱吱的响声分外悦耳
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  第十二步
  12.依次炸制完所有的鱼片，美味的苏式熏鱼即完成