自制奶香吐司

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.17 08:34

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主料

• 牛奶 ：260
• 高筋面粉 ：235
• 低筋面粉 ：70

辅料

• 盐 ：5
• 糖 ：20
• 酵母 ：3
• 黄油 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，静置30分钟左右
• 
  第二步
  2.往静置好的面团中加入酵母，启动面包机的和面程序，开始揉面
• 
  第三步
  3.等面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉面，待揉至有薄膜状态时关掉电源，进行常温发酵
• 
  第四步
  4.面团发酵结束，取出面团进行排气
• 
  第五步
  5.将面团平均分成4等份，盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后；排气整形
• 
  第六步
  6.整形好后二次发酵，发酵至9分满时，刷上蛋液
• 
  第七步
  7.烤箱180度预热，上下火，中下层烤30分钟左右出炉

烹饪技巧

• 排气、整形时，因面团水份较大，容易沾手，可以在手上蘸少许食用油

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