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做法
老干妈辣酱蒸嫩豆腐

老干妈辣酱蒸嫩豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.04 07:33

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 老干妈豆豉辣酱 :适量
  • 生粉 :适量
  • 紫苏适量
  • 九层塔 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.食材:嫩豆腐、老干妈豆豉酱、紫苏、九层塔。

  • 第二步

    第二步

    2.将紫苏与九层塔切丝,放入碗内,再调入2勺子老干妈豆豉酱,放少许白糖、生以及清水,搅均匀。

  • 第三步

    第三步

    3.嫩豆腐切片。

  • 第四步

    第四步

    4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子,在底部铺上一层豆腐。

  • 第五步

    第五步

    5.淋上一层调好的酱料。

  • 第六步

    第六步

    6.再铺上一层,然后淋上酱料,如此类推。直到全部都放入盘子内。

  • 第七步

    第七步

    7.在锅里放上架,开一大锅水。

  • 第八步

    第八步

    8.将装豆腐的盘子放上,盖上锅盖,大火十分钟。

  • 第九步

    第九步

    9.打开锅盖。

  • 第十步

    第十步

    10.洒上少许葱花即可熄火。

烹饪技巧

  • 1、切豆腐的时候将靠边的切薄一些,中间的略厚一些。2、制作调料的时候放些生粉是为了让豆腐蒸出来口感嫩滑一些。

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