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做法
自制蒜苗虾仁素烩汤

自制蒜苗虾仁素烩汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.04 06:25

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 香菜1颗
  • 自制红葡萄酒 :1汤勺
  • 盐 :适量
  • 芝麻油适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.材料图

  • 第二步

    第二步

    2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗干净择去老叶切寸段、鸡蛋打散、泡发的黑木耳切丝、虾仁剥去虾皮、香菜切寸段

  • 第三步

    第三步

    3.锅热放入500g玉米油(实际用50g)烧七成热放入土豆片炸制

  • 第四步

    第四步

    4.待土豆片炸成金黄色,在勺子里哗哗响即可捞出

  • 第五步

    第五步

    5.fan挂在盘子里控干油

  • 第六步

    第六步

    6.另起一锅热,抹上薄薄的一层油,倒入一半的蛋液轻轻转动锅使其蛋液均匀的挂在锅上(一定要小火)

  • 第七步

    第七步

    7.取出后叠起来切成韭菜叶宽的丝

  • 第八步

    第八步

    8.抖散开

  • 第九步

    第九步

    9.配制玉米淀

  • 第十步

    第十步

    10.热放油,在放入姜片,葱花炒香后放入虾仁煸香后在放入木耳丝煸炒

  • 第十一步

    第十一步

    11.倒入适量的清水

  • 第十二步

    第十二步

    12.大火

  • 第十三步

    第十三步

    13.放入鸡蛋丝

  • 第十四步

    第十四步

    14.再一次

  • 第十五步

    第十五步

    15.倒入水淀,用勺子慢慢的淋入锅里

  • 第十六步

    第十六步

    16.开后倒入蒜苗段

  • 第十七步

    第十七步

    17.淋入香油、调味只放入适量的盐即可

  • 第十八步

    第十八步

    18.再将炸过的土豆片放入锅里

  • 第十九步

    第十九步

    19.几秒钟后就可以关火

烹饪技巧

  • 1、这是我们辽宁的一道菜系,做法不是特别的麻烦,但是味道特鲜,是我们都喜欢喝的一道汤(海鲜),也可以用不同的食材做成银鱼小碗子、等很多种。2、但是都必须有油炸的土豆片,最好在盛入汤碗里上桌前下入,趁热吃口感很好也很香,时间长了土豆由于有汤水的浸泡,就不脆了。但是也一样好吃。3、土豆片不要切得太后,要均匀点,小火炸制,也可以一次多炸点,做汤的时候抓一把放汤里照样很香。

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