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香酥炸鸡
香酥炸鸡

香酥炸鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.10 07:53

鸡肉的一种做法,我们都知道,鸡肉是家禽的一种,含有人体需要的多种营养,并且鸡肉的肉质吃起来非常松软,只要烹饪方法得当,是很好吃的一款肉,这是一款家常菜,属于川菜的做法,口感吃起来很脆,但是油炸食品,所以不太适合老年人吃。

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主料

辅料

  • 大蒜适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 低筋面粉适量
  • 蚝油 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 面包屑适量

具体步骤

  • 香酥炸鸡的做法图解一
    第一步
    1.将所有的调味料放入碗内调均,用刀在鸡腿上划上几道口子,以便入味.把鸡腿放入调味碗中,放入冰箱冷藏两天.
  • 香酥炸鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散放入低筋面粉调成糊状.把入味的鸡腿取出.沾上面粉糊.
  • 香酥炸鸡的做法图解三
    第三步
    3.接着沾上面包屑.
  • 香酥炸鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅内热油,放入一小块面糊试油温,面糊马上浮起及可了.转小火,将鸡腿放入油锅内炸.在面粉未定型前,先不要翻动鸡腿,待面粉定型后, 颜色转浅黄色时,给鸡腿翻个身继续炸..用筷子插过不再有血水流出,就可转大火再炸1分钟取出.
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烹饪技巧

  • 炸的时间不要太久。

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香酥炸鸡 香酥炸鸡
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香酥炸鸡,味道鲜美营养极高。炸鸡中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、炸鸡苦味质、瓜氨酸等。炸鸡还可以明目……

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