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做法
芦笋黑椒牛仔骨

芦笋黑椒牛仔骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.06 06:45

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 红酒 :3汤匙
  • 鸡粉 :少许
  • 黑椒酱 :1汤匙
  • 胡萝卜少许
  • 橄榄油适量
  • 黑椒粒 :少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.食材:牛排、黑椒粒、芦笋。

  • 第二步

    第二步

    2.配料:红、黑椒酱。

  • 第三步

    第三步

    3.将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮,洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。

  • 第四步

    第四步

    4.牛排自然解冻后斩小块。

  • 第五步

    第五步

    5.用少许盐、红腌制片刻。

  • 第六步

    第六步

    6.锅里放水、一勺盐、几滴油开,胡萝卜先焯1分钟。

  • 第七步

    第七步

    7.再倒下芦笋大火焯2分钟。

  • 第八步

    第八步

    8.捞起沥干水。

  • 第九步

    第九步

    9.平底锅热,放入橄榄油。

  • 第十步

    第十步

    10.把牛仔骨放下,整齐平铺中火制,两煎至略有焦黄,表皮有所收缩,锁住肉汁。

  • 第十一步

    第十一步

    11.倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡均匀即可。

  • 第十二步

    第十二步

    12.装盆,撒下黑椒粒。

烹饪技巧

  • 煎牛仔骨时间不可过长,时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。

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美妈厨娘

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