自己做的梅花奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把低筋面粉过筛两、三遍。
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  第二步
  2.把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
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  第三步
  3.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
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  第四步
  4.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
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  第五步
  5.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
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  第六步
  6.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
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  第七步
  7.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
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  第八步
  8.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
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  第九步
  9.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
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  第十步
  10.放入过筛的低筋面粉。
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  第十一步
  11.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
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  第十二步
  12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
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  第十三步
  13.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  第十四步
  14.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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  第十五步
  15.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
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  第十六步
  16.出炉了。
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  第十七步
  17.蛋糕分成两片备用。
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  第十八步
  18.芒果切成丁。
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  第十九步
  19.淡奶油200ml加入糖粉。
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  第二十步
  20.打发。
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  第二十一步
  21.取一片蛋糕。
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  第二十二步
  22.抹一层淡奶油。
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  第二十三步
  23.铺上芒果丁。
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  第二十四步
  24.再抹一层淡奶油。
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  第二十五步
  25.盖上另一片蛋糕。
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  第二十六步
  26.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
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  第二十七步
  27.做奶油霜，黄油事先软化好。
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  第二十八步
  28.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
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  第二十九步
  29.加入炼乳搅打均匀。
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  第三十步
  30.取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。 取一部分加入粉红色素画花朵用。 取原色奶油霜画中间的花蕊用。
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  第三十一步
  31.在蛋糕上先画好树枝。
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  第三十二步
  32.随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。 画好中间的花蕊。
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  第三十三步
  33.成品——切开看看，不错吧！