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做法
干锅麻辣鸡胗

干锅麻辣鸡胗

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.06 02:37

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主料

辅料

  • 酱油15
  • 红尖椒 :20
  • 蒜苗适量
  • 油 :30
  • 盐 :1茶匙
  • 麻椒 :1/2茶匙
  • 生姜 :15

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。

  • 第二步

    第二步

    2.蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。

  • 第三步

    第三步

    3.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。

  • 第四步

    第四步

    4.把洗好的鸡胗切成大片。

  • 第五步

    第五步

    5.锅里倒入清水放入鸡胗,开焯水后捞出鸡胗。

  • 第六步

    第六步

    6.锅里倒入20g油(4匙),热后放入生姜片,土豆片煸炒。

  • 第七步

    第七步

    7.制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。

  • 第八步

    第八步

    8.把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸

  • 第九步

    第九步

    9.至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。

  • 第十步

    第十步

    10.调入酱油,匀。

  • 第十一步

    第十一步

    11.倒入土豆片,洋葱片匀。

  • 第十二步

    第十二步

    12.撒入蒜苗,把锅端离炉灶。

  • 第十三步

    第十三步

    13.砂锅里倒入10g油,小火热。

  • 第十四步

    第十四步

    14.把好的鸡胗等倒入砂锅,小火后关火,趁热食用。

烹饪技巧

  • 1、挑选鸡胗时选择油脂少的,个头小的。2、鸡胗油脂用刀刮掉后用盐搓洗可去掉腥味。3、鸡胗可切成薄片,更容易炒熟入味。

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已被681人参考

干锅麻辣鸡胗,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐,但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的,味绝……

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