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第一步
1.土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。
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第二步
2.蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。
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第三步
3.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
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第四步
4.把洗好的鸡胗切成大片。
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第五步
5.煮锅里倒入清水放入鸡胗,烧开焯水后捞出鸡胗。
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第六步
6.炒锅里倒入20g油(4茶匙),烧热后放入生姜片,土豆片煸炒。
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第七步
7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。
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第八步
8.把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸炒。
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第九步
9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。
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第十步
10.调入酱油,炒匀。
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第十一步
11.倒入土豆片,洋葱片炒匀。
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第十二步
12.撒入蒜苗,把锅端离炉灶。
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第十三步
13.砂锅里倒入10g油,小火烧热。
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第十四步
14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅,小火烧后关火,趁热食用。
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