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干锅麻辣鸡胗
干锅麻辣鸡胗

干锅麻辣鸡胗

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.06 06:37

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主料

辅料

  • 酱油15
  • 红尖椒 :20
  • 蒜苗适量
  • 油 :30
  • 盐 :1茶匙
  • 麻椒 :1/2茶匙
  • 生姜 :15

具体步骤

  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解一
    第一步
    1.土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解二
    第二步
    2.蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解三
    第三步
    3.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解四
    第四步
    4.把洗好的鸡胗切成大片。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解五
    第五步
    5.煮锅里倒入清水放入鸡胗,烧开焯水后捞出鸡胗。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解六
    第六步
    6.炒锅里倒入20g油(4茶匙),烧热后放入生姜片,土豆片煸炒。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解七
    第七步
    7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解八
    第八步
    8.把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸炒。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解九
    第九步
    9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解十
    第十步
    10.调入酱油,炒匀。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入土豆片,洋葱片炒匀。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解十二
    第十二步
    12.撒入蒜苗,把锅端离炉灶。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解十三
    第十三步
    13.砂锅里倒入10g油,小火烧热。
  • 干锅麻辣鸡胗的做法图解十四
    第十四步
    14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅,小火烧后关火,趁热食用。

烹饪技巧

  • 1、挑选鸡胗时选择油脂少的,个头小的。2、鸡胗油脂用刀刮掉后用盐搓洗可去掉腥味。3、鸡胗可切成薄片,更容易炒熟入味。

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