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做法
易做的虾米蛋炒年糕

易做的虾米蛋炒年糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.06 12:41

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主料

辅料

  • 食用油 :适量
  • 精盐适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.菜心6棵,洗净,沥水。

  • 第二步

    第二步

    2.切段,菜叶与菜梗分开。

  • 第三步

    第三步

    3.鸡蛋2枚,打散在碗内。

  • 第四步

    第四步

    4.净锅,热油,摊入蛋液,用铲子铲散,盛出备用。

  • 第五步

    第五步

    5.原锅,留底油,下蒜末煸香,加菜梗软,再加菜叶,加少量精盐翻炒均匀,炒至断生,盛出备用。

  • 第六步

    第六步

    6.年糕3根,切均匀薄片。

  • 第七步

    第七步

    7.原锅,注入适量清水或热水,加少量精盐、适量生抽、适量食用油,开。

  • 第八步

    第八步

    8.加入年糕大火,期间要不停翻动年糕,以免粘锅底。

  • 第九步

    第九步

    9.待年糕软后,水变少,转小火,加入虾米翻均匀。(虾米无需提前浸泡)

  • 第十步

    第十步

    10.让菜心与鸡蛋回锅,一起翻均匀。加鸡精,翻匀,即可出锅,趁热吃。

烹饪技巧

  • 1、可以随意搭配自己喜欢的菜。2、年糕易软,煮一两分钟即可。3、水量要控制好,以快要没过年糕但没全没为宜。

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浅笑厨海

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