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#回忆#灰树花扒菜心
#回忆#灰树花扒菜心

#回忆#灰树花扒菜心

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.07 12:44

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主料

  • 菜心 ：500
  • 干灰树花 ：3朵

辅料

  • 蚝油 ：15ml
  • 盐 ：适量
  • 水淀粉 ：15ml
  • 油 ：适量
  • 大蒜 ：5
  • 胡椒粉 ：3
  • 绍酒 ：15ml
  • 姜 ：5

具体步骤

  • 第一步
    灰树花用水泡发。菜心洗净。姜洗净切末。大蒜切成末
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解二
    第二步
    锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟后捞出。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解三
    第三步
    倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解四
    第四步
    炒锅入油，待油七成热时，放入姜蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。
  • #回忆#灰树花扒菜心的做法图解五
    第五步
    调入蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。

烹饪技巧

  • 1.菜心一定要焯半分钟后捞出，不然会变色。2.灰树花去掉根部要彻底。3.食用菌的选择一直信赖百山祖这个牌子，“三无”香菇酱一直也是我的挚爱。

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