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口感不错的干锅带鱼
口感不错的干锅带鱼

口感不错的干锅带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.04 06:02

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 白糖 :适量
  • 大蒜适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 大蒜叶 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 朝天椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 生粉 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 口感不错的干锅带鱼的做法图解一
    第一步
    1.将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头,切段,去掉鱼鳍。
  • 口感不错的干锅带鱼的做法图解二
    第二步
    2.然后准备好带鱼,放入葱段、姜片,淋入适量料拌匀,腌制十分钟,去除腥味,然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。
  • 口感不错的干锅带鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
  • 口感不错的干锅带鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油,下入花椒粒煸香,将花椒粒捞出,下入姜片、葱白段、朝天椒,加入适量豆瓣酱,炒出红油后。
  • 口感不错的干锅带鱼的做法图解五
    第五步
    5.加半勺白糖,淋入适量料,将带鱼倒入锅中,加入大蒜叶,淋入适量生抽,翻炒至大蒜叶变软,带鱼入味,即可出锅品尝。

烹饪技巧

  • 带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。

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