自己做的拔丝地瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 10:17

• 2793人看过
• 674
• 收藏

主料

• 地瓜 ：适量

辅料

• 白糖 ：色拉油

具体步骤

• 第一步
  1.地瓜打皮切滚刀块，一般饭店都是过一遍水，然后裹淀粉再用油炸，而我的做法不过水，因为过水炸的，没有生炸的香
• 第二步
  2.把地瓜放盆里用水冲一下，控水，这样会容易拍淀粉，淀粉的主要作用就是让地瓜经过油炸后外酥里烂，
• 第三步
  3.锅里注油，7 成热，下入地瓜，炸至表皮酥硬，里面软烂就好了，捞出控油。
• 
  第四步
  4.这就开始熬糖了，新手就用水熬吧，锅底留油，不要开火，锅里放入适量的糖（就是你感觉糖化成汁液以后能把所有地瓜覆盖就好），然后加入适量水（能把白糖没过就好），开火熬吧，小火，要用勺子一直在锅里画圈，保持均匀，把水份熬没糖开始冒泡了就要注意了，千万不要熬过火喽，等糖冒针眼大黄色小泡的时候，而且飘出一股糖香味，就把火关掉，在用勺子画几圈，糖会变得象水一样稀，把地瓜下锅里，翻至均匀，盛出来赶快吃的，凉了就不好吃了。
  更多详情

烹饪技巧

• 熬糖的时候，一定不要熬过火，糖熬好的时候，自然会有一股香甜的味道出来

674

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

说好的吃货

共有392个成果

TA的其他成果

查看全部

拔丝地瓜的做法

556

已被11000人参考

拔丝地瓜是一道健康美味的美食，制作非常的简单，可以利用早晨空闲的时间去制作这一道美味的美食，当做成早餐十分的有营养，地瓜富含了丰富的维生素和蛋白质，可以养心益肾……

包含食材

• 西瓜

相关做法

西瓜

• 
  凉拌西瓜皮
  30人点赞
• 
  家常版凉拌西瓜皮
  12人点赞
• 
  凉拌西瓜皮、翡翠炒鸡蛋
  16人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“拔丝地瓜的做法”做法

• 
  一晚清粥
• 
  大白菜的固执
• 
  鑫鑫煮香香
• 
  月亮小蛋糕

自己做的拔丝地瓜评论

发表评论需要登录

评论

• 
  熬北瓜

  熬北瓜，北瓜是一种很好吃维生素很多营养十分丰富的瓜类，在瓜里……

• 
  凉拌西瓜皮

  炎炎夏日，大家都喜欢吃西瓜，不但甜美多汁，还解渴解暑。其实西……

• 
  拔丝地瓜的做法

  拔丝地瓜是一道健康美味的美食，制作非常的简单，可以利用早晨空……

• 
  韭菜炒西红柿

  韭菜炒西红柿是一道用韭菜还有西红柿等为原材料而做成的美食一款……