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做法
酸菜大肉水饺(原创)

酸菜大肉水饺(原创)

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.02 10:45

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主料

  • 酸菜半棵
  • 猪肉馅 :400
  • 面粉 :400
  • 清水 :240

辅料

  • 料酒 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量
  • 葱 :1棵
  • 1块
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.菜和猪肉馅准备好。

  • 第二步

    第二步

    2.菜冲洗干净,再捏去水分,再切碎,不要太碎了,有颗粒状,吃到嘴里更爽。

  • 第三步

    第三步

    3.肉馅中,放入姜末和料、花椒、胡椒粉、生抽搅均匀。

  • 第四步

    第四步

    4.把葱末放入搅均匀。

  • 第五步

    第五步

    5.将菜末放入好的肉馅中,加入盐和香油拌匀。

  • 第六步

    第六步

    6.再点热油浇入馅中,这样更香哈。

  • 第七步

    第七步

    7.搅均匀即可。

  • 第八步

    第八步

    8.放厨师机里面加清水,打开和面的开关,大约搅5分钟。

  • 第九步

    第九步

    9.揉成光滑的团后,加盖保鲜膜静置醒发10分钟。

  • 第十步

    第十步

    10.将静置后的团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。

  • 第十一步

    第十一步

    11.包入馅,依次包好。

  • 第十二步

    第十二步

    12.锅中放水,水开后放入饺子熟即可。

  • 第十三步

    第十三步

    13.成品。

烹饪技巧

  • 酸菜我喜欢切成粒,不要太碎,吃到嘴里更好吃。

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