自制腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.酱油加入白糖和盐，拌匀，至糖和盐融化，需要的量要在跟肉拌在一起后自己尝一下。我都是估计个数大概差不错就行
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  第二步
  2.五花肉切成大长条，裹上酱油白糖和盐的腌料
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  第三步
  3.装入保鲜袋
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  第四步
  4.倒入高度白酒适量，起杀菌去腥作用
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  第五步
  5.把料汁也一起倒入袋子里，用手揉搓一下。
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  第六步
  6.冰箱冷藏室，腌制24小时，中间要揉两次，好入味
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  第七步
  7.腌好的肉，穿绳，挂在通风阴凉处，23小时
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  第八步
  8.晾了24小时的肉
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  第九步
  9.盐，糖，酱油
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  第十步
  10.晾过一次的肉还是装入保鲜袋
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  第十一步
  11.倒入料汁
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  第十二步
  12.揉搓入味，腌制12小时，中间揉一次，
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  第十三步
  13.沥干料汁，挂到阴凉通风处，三只四天就可以了
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  第十四步
  14.成品··~~~吃的时候切一段，先煮10分钟，捞出洗干净，切薄片就可以配菜了。