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可口的水晶肉皮冻
可口的水晶肉皮冻

可口的水晶肉皮冻

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:13

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主料

  • 生猪肉皮 :600

辅料

  • 5
  • 白糖 :3
  • 辣椒油3ml
  • 蒜蓉 :10
  • 生抽 :15ml

具体步骤

  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解一
    第一步
    1.1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解二
    第二步
    2.肉皮上的油刮掉
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解三
    第三步
    3.锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解四
    第四步
    4.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解五
    第五步
    5.再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解六
    第六步
    6.停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解七
    第七步
    7.肉皮切细丝
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解八
    第八步
    8.放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解九
    第九步
    9. 装入盒中,冷却凝固后即可切块及片装盘。
  • 可口的水晶肉皮冻的做法图解十
    第十步
    10.调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。

烹饪技巧

  • 私房话:由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。

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