自己做的红烧牛肉面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.21 10:26

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主料

• 牛肉汤 ：1000
• 牛腱牛腩 ：400
• 面条 ：300

辅料

• 姜 ：3片
• 沙茶酱 ：15
• 葱 ：4段
• 八角 ：1个
• 郫县豆瓣酱 ：30
• 醪糟 ：30ml
• 蒜 ：4瓣
• 酱油 ：15ml
• 冰糖 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
• 
  第二步
  2.炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。
• 
  第三步
  3.然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。
• 
  第四步
  4.将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
• 
  第五步
  5.煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。
• 
  第六步
  6.然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。

烹饪技巧

• 耀婕的贴心提示：1.牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。2.如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。3.面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。

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