美味的爆炒田鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.18 02:20

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主料

• 田鸡 ：400

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄剁辣椒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 黄椒 ：适量
• 蒜子 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。
• 
  第二步
  2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。
• 
  第三步
  3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。
• 
  第四步
  4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。

烹饪技巧

• 1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、全程大火爆炒。

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