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美味的凉拌猪蹄
美味的凉拌猪蹄

美味的凉拌猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.08 10:05

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主料

辅料

  • 3片
  • 料酒 :20ml
  • 盐 :4
  • 花椒10粒
  • 葱 :4段
  • 大料 :2个
  • 水 :1200ml

具体步骤

  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时,去除腥味;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.锅内放入猪蹄、调料以及水;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.启动【酱焖牛】功能,待烹饪结束后,将猪蹄捞出,放入盘内;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.蒜剁成蒜蓉,辣椒和香菜都切成段,锅内加入油,放入辣椒段、蒜蓉,功能爆香然后加入其它蘸料,调成碗汁;
  • 美味的凉拌猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.将调好的碗汁淋到猪蹄上,即可食用。

烹饪技巧

  • 蘸料:辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。(也可根据口味调整)

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