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呛辣红油干豆腐丝儿
呛辣红油干豆腐丝儿

呛辣红油干豆腐丝儿

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:20

豆腐类的凉菜在我们每家的餐桌上都是很常见。豆腐经常食用可以清洁肠胃、去除口臭口渴,还能帮助消化,增进食欲。窦固对小孩子也是极有益的,它对牙齿、骨骼的生长发育有很大的作用。是老少皆宜的一种食物。韧劲十足的豆腐皮加上香辣无比辣椒油,再加上可以提鲜的白糖,真是酣畅淋漓。

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主料

  • 干豆腐 :350g

辅料

  • 白糖 :半勺
  • 味精 :适量
  • 紫叶生菜5g
  • 秘制辣椒油 :3勺

具体步骤

  • 呛辣红油干豆腐丝儿的做法图解一
    第一步
    1.干豆腐两大张
  • 呛辣红油干豆腐丝儿的做法图解二
    第二步
    2.干豆腐切丝
  • 呛辣红油干豆腐丝儿的做法图解三
    第三步
    3.调配秘制辣椒油:辣椒面+白芝麻+花椒粒+八角+食盐+豆油
  • 呛辣红油干豆腐丝儿的做法图解四
    第四步
    4.加入白糖和秘制辣椒油还有味精,搅拌
  • 呛辣红油干豆腐丝儿的做法图解五
    第五步
    5.搅拌好后装盘,装饰紫叶生菜就ok

烹饪技巧

  • tips:1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧,薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足2.切丝有个小窍门:将干豆腐沿一个方向卷起,参考步骤2,这样切起来很方便3.建议放些糖,这样很提鲜味。4.紫叶生菜用来装饰用,可以其他代替的

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