自制四喜烤麸

具体步骤

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  第一步
  1.烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味
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  第二步
  2.金针菜泡发去硬节
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  第三步
  3.黑木耳泡发去杂质
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  第四步
  4.花生仁备用
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  第五步
  5.姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
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  第六步
  6.锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
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  第七步
  7.另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
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  第八步
  8.加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
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  第九步
  9.翻炒均匀后放入烤麸，加水
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  第十步
  10.放入老抽，生抽，糖，盐
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  第十一步
  11.翻炒均匀
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  第十二步
  12.加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
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  第十三步
  13.起锅盛出