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做法
#暖心#方形大披萨

#暖心#方形大披萨

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.29 06:50

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主料

辅料

  • 酵母 :3
  • 甜玉米粒 :适量
  • 白糖 :2小勺
  • 青红椒 :适量
  • 洋葱适量
  • 自制披萨酱 :适量
  • 盐 :2
  • 猪肉馅 :100
  • 黄油25
  • 水 :133

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.材料:高250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机混合

  • 第二步

    第二步

    2.成团后加入软化的黄油搅匀,发酵。

  • 第三步

    第三步

    3.在发的时间里可以进行下列工作: 制做披萨酱:西红柿3个,洋葱丁、蒜粒适量,披萨草、罗勒叶少许,盐少许

  • 第四步

    第四步

    4.西红柿洗净,在顶端划个十字星口子,放开水锅里到能脱皮

  • 第五步

    第五步

    5.捞出剥掉皮,

  • 第六步

    第六步

    6.将西红柿的汁挤掉不要,只要肉,切碎待用,洋葱切成碎丁,大蒜去皮切碎

  • 第七步

    第七步

    7.锅放上橄榄油,放西红柿丁翻炒

  • 第八步

    第八步

    8.到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下

  • 第九步

    第九步

    9.放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖到西红柿汁变得浓稠

  • 第十步

    第十步

    10.最后放上大蒜碎、盐再翻几下出锅

  • 第十一步

    第十一步

    11.盛在碗里备用

  • 第十二步

    第十二步

    12.肉馅放入锅,放入少许的生抽炒熟成出备用

  • 第十三步

    第十三步

    13.培根切成块放锅里熟,这样可以除去多余的油脂

  • 第十四步

    第十四步

    14.将青红椒和洋葱切成细丝备用

  • 第十五步

    第十五步

    15.全部食材预处理准备就绪

  • 第十六步

    第十六步

    16.发酵至2倍大小,发就完成了。

  • 第十七步

    第十七步

    17.将发酵好的团擀成比烤盘小点的长方

  • 第十八步

    第十八步

    18.放到抹了黄油的烤盘里,用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。

  • 第十九步

    第十九步

    19.醒发完成后在皮四周刷上全蛋液,在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了,烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨,如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。

    更多详情
  • 第二十步

    第二十步

    20.在皮抹一层好的披萨酱料

  • 第二十一步

    第二十一步

    21.撒上少量的马苏里拉芝士

  • 第二十二步

    第二十二步

    22.均匀的铺满肉馅

  • 第二十三步

    第二十三步

    23.再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士

  • 第二十四步

    第二十四步

    24. 放上熟的培根

  • 第二十五步

    第二十五步

    25.将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上,烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出

  • 第二十六步

    第二十六步

    26.撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右,看到表芝士融化就好了。

  • 第二十七步

    第二十七步

    27.出炉后撒上适量的芝士

  • 第二十八步

    第二十八步

    28.用轮刀切成块

  • 第二十九步

    第二十九步

    29.放在盘子里就可以享用了

烹饪技巧

  • 小英子心语:1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要,炒的水分变浓稠才可以,水分太大容易塌底变软。2、培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂,当然也可以不用煎,但我觉得煎过的口感好。3、要想饼底酥脆,先将饼皮入烤箱烤上几分钟,让其定型后再加料,饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆,预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油,抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。

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方形大披萨 方形大披萨

12

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方形大披萨的口感特别的棒哦,总是可以给人不一样的美味体验的呢,相信你也一定会喜欢的哦。披萨的感觉特别的棒呢,口感脆脆的,还特别的油酥呢,喜欢的话一定要来试一试的……

包含食材
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