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菜谱
糖醋鲤鱼
美味的糖醋鲤鱼
美味的糖醋鲤鱼

美味的糖醋鲤鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.31 12:44

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主料

辅料

  • 水淀粉 ：适量
  • 米醋 ：100
  • 生粉 ：70
  • 面粉 ：30
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 白糖 ：100
  • 大蒜 ：适量
  • 料酒 ：15
  • 酱油 ：10
  • 高汤 ：200

具体步骤

  • 美味的糖醋鲤鱼的做法图解一
    第一步
    1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。
  • 美味的糖醋鲤鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。
  • 美味的糖醋鲤鱼的做法图解三
    第三步
    3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。
  • 美味的糖醋鲤鱼的做法图解四
    第四步
    4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。
  • 美味的糖醋鲤鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了！
    更多详情

烹饪技巧

  • 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起~

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糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼这道美食非常的美味，制作这道美食需要准备新鲜的鱼肉，在制作的时候需要去除鱼肉上的腥味，需要烧好这道糖醋鲤鱼，需要话非常大的耐心和时间，非常美味值得食用，……

包含食材
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鲤鱼 醋

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