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香辣凤尾虾球
香辣凤尾虾球

香辣凤尾虾球

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.10 11:00

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主料

  • 活虾 :300

辅料

  • 盐 :3
  • 花椒3
  • 胡椒粉3
  • 香菜20
  • 姜蒜 :20
  • 料酒 :20ml
  • 尖椒 :10
  • 酸萝卜 :50

具体步骤

  • 香辣凤尾虾球的做法图解一
    第一步
    1.鲜虾去皮去掉虾线备用
  • 香辣凤尾虾球的做法图解二
    第二步
    2.将虾背部剖开,然后从虾尾处切上一刀弄个小洞
  • 香辣凤尾虾球的做法图解三
    第三步
    3.将虾尾从洞中穿过
  • 香辣凤尾虾球的做法图解四
    第四步
    4.做好的虾洒加姜丝、胡椒粉和料腌制二十分钟
  • 香辣凤尾虾球的做法图解五
    第五步
    5.烧一锅开水,下入虾球焯至变色后捞出
  • 香辣凤尾虾球的做法图解六
    第六步
    6.热油爆香花椒粒后滤出
  • 香辣凤尾虾球的做法图解七
    第七步
    7.下入姜蒜
  • 香辣凤尾虾球的做法图解八
    第八步
    8.下入酸萝卜炒香
  • 香辣凤尾虾球的做法图解九
    第九步
    9.下入尖椒炒出辣味
  • 香辣凤尾虾球的做法图解十
    第十步
    10.加入焯过的虾球
  • 香辣凤尾虾球的做法图解十一
    第十一步
    11.加入盐,起锅前加入香菜即可

烹饪技巧

  • 1、虾球在制作的过程中很容易划伤手,所以一定要注意慢慢来2、虾背上的洞不易开的太大,否则虾球不容易成形3、这道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行,随自己喜好即可

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