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自制瘦肉丸子
自制瘦肉丸子

自制瘦肉丸子

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.12 03:16

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主料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 猪里脊肉 :200
  • 葱 :1小段
  • 馒头1/3
  • 土豆淀粉 :2汤勺
  • 一品鲜酱油 :适量

辅料

  • : :

具体步骤

  • 自制瘦肉丸子的做法图解一
    第一步
    1.葱切成葱花,加入适量的水浸泡。待用。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解二
    第二步
    2.将里脊肉剁成肉泥。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解三
    第三步
    3.肉泥中加入盐.酱油.料,两汤勺葱花水,馒头渣,淀粉。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解四
    第四步
    4.加入一个鸡蛋。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解五
    第五步
    5.搅打上紧,如果肉馅稀,可以适当添加馒头渣或淀粉,至粘稠。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解六
    第六步
    6.水烧到刚起泡,调小火。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解七
    第七步
    7.用虎口挤肉馅,可以用汤勺辅助。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解八
    第八步
    8.将肉丸挤入锅中,肉丸飘起就是好了。
  • 自制瘦肉丸子的做法图解九
    第九步
    9.可以放入冰箱冷冻,现吃现拿。

烹饪技巧

  • 给自己家小宝贝做的,不要放太多的调料。肉馅一定要搅打上紧到一定的程度,这样口感才能Q弹!不要用葱花,要用葱花水,否则丸子有臭葱味。

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