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柚子烧鸡翅
柚子烧鸡翅

柚子烧鸡翅

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.01 08:42

肉类本身具有独特的肉鲜味儿,但吃多了往往会觉得腻,而这道柚子烧鸡翅,用柚子特有的酸甜味儿,中和了肉类所带来的油腻,使得口感清爽却又鲜美。以水果入菜,不仅是在味道上起到了帮助,其含有的营养价值也一并归入到了菜肴里,真可谓是一举两得。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 老抽 :2勺
  • 油 :适量
  • 啤酒 :700ml

具体步骤

  • 柚子烧鸡翅的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解二
    第二步
    2.柚子去皮去籽,撕成碎粒,加入红糖。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解三
    第三步
    3.将柚子粒与红糖拌匀,用勺轻压,出汤汁,这时可以尝一下它的酸甜度。根据自已的喜好略调整
  • 柚子烧鸡翅的做法图解四
    第四步
    4.鸡翅每个上面划两刀,以便更好的入味。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解五
    第五步
    5.将鸡翅放在柚子红糖汁中腌制半个小时以上,中途,可多次按摩,以便更好的入味。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解六
    第六步
    6.将鸡翅边上多余的肥边切下来,锅中放少许油,煸出翅边的油。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解七
    第七步
    7.加入葱姜炒香后,放入鸡翅略翻炒两分钟。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解八
    第八步
    8.加入腌制过鸡翅的柚子红糖汁。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解九
    第九步
    9.再加入两罐啤
  • 柚子烧鸡翅的做法图解十
    第十步
    10.再加入适量盐调下味。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解十一
    第十一步
    11.再倒入两勺老抽增色。
  • 柚子烧鸡翅的做法图解十二
    第十二步
    12.大火煮开后,转中小慢炖,当汤汁快要收尽时,转大火,收汁即可。

烹饪技巧

  • 1、柚子的白皮尽量去干净,提前尝一下使用的柚子,如果偏苦不建议使用。2、鸡翅腌制过程中,可经常按摩下,以便更好的入味。3、糖的用量请根据自已的喜好,我提供的只是自已口味的用量。

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