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腊鸭腿烧胡萝卜鹌鹑蛋
腊鸭腿烧胡萝卜鹌鹑蛋

腊鸭腿烧胡萝卜鹌鹑蛋

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.15 03:31

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 桂皮 ：少许
  • 大蒜 ：适量
  • 孜然粉 ：适量
  • 糖 ：少许
  • 干红辣椒 ：少许
  • 胡椒粉 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.腊鸭腿切块，加生姜，桂皮等入水煮个五分钟捞起备用
  • 第二步
    2.煮好的腊鸭腿
  • 第三步
    3.胡萝卜切滚刀块，鹌鹑蛋煮好剥壳待用
  • 第四步
    4.锅里倒入适量油，放入生姜
  • 第五步
    5.倒入煮好的腊鸭腿翻炒
  • 第六步
    6.加入胡萝卜继续翻炒
  • 第七步
    7.加入适量水焖煮
  • 第八步
    8.煮至水快干的时候加入鹌鹑蛋，加入适量糖，少许盐，蚝油翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干
  • 第九步
    9.加入适量酱油调色，加入适量胡椒粉，孜然粉拌匀即可
  • 第十步
    10.盛盘开吃了

烹饪技巧

  • 腊鸭腿提前加水煮五分钟，腊鸭腿本身很咸，又加了很多调味料，所以可以适当少放盐或者不放盐，鹌鹑蛋提前煮好剥壳，将两个鹌鹑蛋捏在手中挤破，鹌鹑蛋就可以轻松剥壳！

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