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可口的私房东坡肘子
可口的私房东坡肘子

可口的私房东坡肘子

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.14 10:35

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主料

  • 猪膀 :1个

辅料

  • 八角4个
  • 老冰糖 :1块
  • 葱姜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.烧开一锅水将生肘子放进去煮大概十分钟左右,将血水煮出来后用清水冲洗干净待用
  • 第二步
    2.准备好八角、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、料连同肘子倒进高压锅中加合适的水,高压锅上气后压15分钟后改小火再压15分钟,时间到后自然冷却
  • 第三步
    3.进高压锅前
  • 第四步
    4.高压锅冷却后将肘子连同汤水一起倒进炒锅准备烧并收汁
  • 第五步
    5.这一步很关键也很辛苦需要耐心,大火烧锅,拿个大汤勺一直往肘子上淋汤汁,同时注意过个几分钟就要挪动肘子的位置,以免粘锅,直到锅里的汤熬成稍黏稠状后改小火,这时候很容易粘锅,到已经非常黏稠后就可起锅了
  • 第六步
    6.铛铛!新鲜出锅的大肘子来了

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