主料

盐：1
酸奶：30
蛋黄：3个
奶油：70
低粉：30
奶油奶酪：175
调酒：5滴
牛奶：70
柠檬汁：5滴
糖：50
蛋白：3个

辅料

消化饼干：50
黄油：30

具体步骤

第一步

1.奶酪切小块与大盆子里，放到室温软化
第二步

2.黄油隔热水融化
第三步

3.由于没有消化饼干了，只能临时找别的饼干代替了，不过效果还行
第四步

4.黄油和饼干混合，放到模具里压实，然后再放到冰箱里冷藏
第五步

5.这时候，把奶油和酸奶放到奶酪盆里混合，用手动打蛋器打顺滑
第六步

6.加蛋黄的时候要一个一个的加入，等前一个完全和奶酪糊融合的时候再加下一个
第七步

7.筛入低粉，加入甜酒和盐，用刮刀搅拌均匀
第八步

8.蛋白加入柠檬汁打发至有鱼眼大小的泡泡时加入三分之一的糖，然后继续打发
第九步

9.打发约摸1分钟的时候再加入三分之一的糖
第十步

10.打发1分钟左右加入最后三分之一的糖，继续打发至完成
第十一步

11.打蛋器从打发好的蛋白拿出来的时候带尖说明已经打发好了
第十二步

12.先在蛋黄糊里加入三分之一的蛋白，然后把剩下的蛋白全部加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。这个时候要预热烤箱，145°上下火10分钟左右。
第十三步

13.把混合好的面糊放到压实的饼干模具里面，稍微震几下，把大的气泡震出来，模具外面包上一层锡纸，防止水浴的时候进水
第十四步

14.烤盘里加入三分之一的水，先上下火145°拷50分钟，再转165°拷20分钟。等烤熟了放到自然凉，再放到冰箱里冰4～6小时就可以享受美味的芝士蛋糕了！
第十五步

15.滋味好不好，只有试过才知道哦！赶紧来试试吧