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自己做的芝士炸薯丸
自己做的芝士炸薯丸

自己做的芝士炸薯丸

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.11 11:01

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主料

  • 红薯2根
  • 芝士块 :100
  • 糯米粉 :200
  • 白糖 :80

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解一
    第一步
    1.准备食材:红薯、糯米粉、白糖、芝士。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解二
    第二步
    2.红薯和紫薯去皮洗净,切薄片。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解三
    第三步
    3.在蒸锅上隔水蒸熟。(12分钟左右)
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解四
    第四步
    4.芝士块切条,再切成大粒。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解五
    第五步
    5.用保鲜纸密封,再放进冰箱急冻格防止融化。(用时再取出)
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解六
    第六步
    6.蒸好的红薯倒进盆里,用压泥器捣烂,趁热加上白糖、糯米粉。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解七
    第七步
    7.揉成大面团(多揉几遍,吃起来筋道些)
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解八
    第八步
    8.分成一个个同样大的小球。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解九
    第九步
    9.用拇指在中心按扁,形成一个小窝,放入芝士粒。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十
    第十步
    10.四边包起来,收口。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十一
    第十一步
    11.锅里放适量油烧热。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十二
    第十二步
    12.油起小泡时,放下包好的红薯丸,调成中火炸8分钟左右。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十三
    第十三步
    13.炸至红薯丸表面焦黄色,捞起即可。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十四
    第十四步
    14.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
  • 自己做的芝士炸薯丸的做法图解十五
    第十五步
    15.即可开吃,软糯的一碰就变形。

烹饪技巧

  • 红薯尽量切薄片蒸容易熟,捣烂红薯后再加糯米粉,边加边搅拌,如果太湿就加多一点糯米粉,太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的,色泽有些暗淡,最好用一种颜色的红薯来做,出品更漂亮。

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