小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自己做的中种土司面包
自己做的中种土司面包

自己做的中种土司面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.11 08:56

  • 2932人看过
  • 872
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 自己做的中种土司面包的做法图解一
    第一步
    1.找一个可以发酵用的盆,先放牛奶,淡奶油,蛋白20克,白糖10克,高筋面粉,酵母2克。混合。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解二
    第二步
    2.混合好后加入6克黄油,戴上一次性手套,揉成光滑的面团。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解三
    第三步
    3.盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解四
    第四步
    4.发酵到两倍大的时候就可以了。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解五
    第五步
    5.拿出面包机内胆,把刚发酵的面团,用手撕成这样的小块儿。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解六
    第六步
    6.然后放入其余除6克黄油外的剩余材料。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解七
    第七步
    7.用柏翠面包机选择程序9揉面。一个程序下来可以出来扩展阶段的薄膜。但是一拉会破,而且破口不光滑。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解八
    第八步
    8.这个时候加入剩余的黄油,继续程序9,揉面。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解九
    第九步
    9.揉成这种完全阶段,传说中的手套膜。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十
    第十步
    10.用柏翠面包机发酵程序14,10分钟就好。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十一
    第十一步
    11.把发酵好的面团排气,分成3等份儿。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十二
    第十二步
    12.拿出一个面团,从中间分别往上下擀,排气,长度可以卷两圈。从上开始卷2圈。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十三
    第十三步
    13.3份都卷好松弛15分钟。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十四
    第十四步
    14.再次排气,用擀面杖从上往下擀,长度比刚才略长。卷两圈半。放入土司模具,进行最后发酵。用烤箱放一碗热水,40°发酵。
  • 自己做的中种土司面包的做法图解十五
    第十五步
    15.8分满的时候盖盖子,中间不要打开。中下层,185°30分钟即可出炉,出炉拿出来晾凉即可。

烹饪技巧

  • 3发的时候一定到8分满,不然长不了那么高,不会满模。中间一定不能因为好奇打开盖子。盖盖子烤土司不用刷蛋液呦!做好成功的土司最最关键是要有手套膜!

872

收藏

分享
拌凉皮

拌凉皮

共有481个成果

TA的其他成果

青椒鸡蛋打卤面
白水煮肉
玫瑰豉油鸡(超简单电饭锅版)
可乐鸡腿烧板栗
泡椒鸭掌
自制烤孜然腰子(猪腰)
焖老鼠
功夫牛腩面
查看全部
中种土司面包 中种土司面包
13
已被2292人参考

面包是一种非常常见的食物,自西方传入至今,其香甜可口、松软适中受到了许多人们的喜爱,面包的种类也非常的多,有菠萝包、红豆包、水果酱包等等,而我最喜欢中种土司面包……

包含食材