家常菜酸菜鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.14 05:05

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主料

• 草鱼 ：1000

辅料

• 油 ：30ml
• 酸菜鱼调料包 ：1袋
• 胡椒粒 ：3粒
• 盐 ：3
• 姜 ：2片
• 葱 ：3段
• 鸡蛋清 ：1个
• 料酒 ：10ml
• 生粉 ：8
• 水量 ：1000ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
• 
  第二步
  2.鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
• 
  第三步
  3.用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
• 
  第四步
  4.锅内倒油放入调料、水和鱼骨；
• 
  第五步
  5.启动【鲫鱼汤】功能；
• 
  第六步
  6.待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能；
• 
  第七步
  7.待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。

烹饪技巧

• 1、酸菜比较费油，油不应过少；2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。

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