火辣辣的巴蜀烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.选两斤左右的草鱼一条
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  第二步
  2.从中间剖开，可以叫卖鱼的帮忙。 记得鱼肚子里的黑皮一定要弄干净你才不会腥，然后用小叉子在鱼肉上扎孔。以便入味
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  第三步
  3.两面抹盐
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  第四步
  4.两面刷油
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  第五步
  5.调腌鱼的汁。有老抽一勺，生抽二勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺。白醋几滴，黄酒一小勺。调好后可以稍微尝一尝不要太咸就行。
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  第六步
  6.将汤汁倒在鱼肉上面然后切上姜片和大葱段一起腌制二个小时，腌制的时候要蒙上保鲜膜放在冰箱中冷藏。以后无论做鱼或肉最好要像这样的腌制方法放入冰箱中冷藏一下，就会更入味，这是个小窍门哦。
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  第七步
  7.两个小时后，烤盘放上锡箔纸，放在中层，我是230度烤至30分钟，每个人的烤箱不同，要根据自己的烤箱来调整温度。
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  第八步
  8.中途烤至20分钟左右，刷一层油将汤汁也刷在鱼的身上。
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  第九步
  9.配菜有土豆两个，洋葱一个，金针菇适量。将土豆切成薄片就行
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  第十步
  10.锅内油烧热后，放入大葱段，煸炒出香味。
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  第十一步
  11.将土豆和洋葱倒入锅中。
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  第十二步
  12.放入火锅底料半袋
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  第十三步
  13.加一碗水，看到没，红西西的，鼻子里窜的都是重庆味儿，好辣噻，不过我喜欢
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  第十四步
  14.将配料煮个五，六分钟，倒入鱼中，继续烤个15一20分钟，撒上小葱段香菜末和青红辣椒。吼吼，霸气出炉，不香不辣你找我