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DIY黄金蛋饺
DIY黄金蛋饺

DIY黄金蛋饺

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.09 09:21

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生粉 :少许
  • 油 :适量
  • 生姜水 :适量
  • 猪肉馅 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • DIY黄金蛋饺的做法图解一
    第一步
    1.蛋饺的肉馅调味比较简单,生姜水、盐、黄,生抽,少许生粉,一点水一个方向搅拌上劲。
  • DIY黄金蛋饺的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打开,加盐,一点料彻底打散
  • DIY黄金蛋饺的做法图解三
    第三步
    3.用小火将不锈钢圆汤勺加热,放点点油,(转动勺子,让油均匀沾满勺子,保证让蛋皮不粘勺)
  • DIY黄金蛋饺的做法图解四
    第四步
    4.加入适量的蛋液小火转动勺子摊成蛋皮。如果蛋液倒多了积在底部,只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。
  • DIY黄金蛋饺的做法图解五
    第五步
    5.等蛋皮已大半成形时(边缘凝固,底部还有点湿),在蛋皮中间放一点肉馅,
  • DIY黄金蛋饺的做法图解六
    第六步
    6.用筷子揭起一边的蛋皮,轻搭在另一边上,用筷子轻压合拢的蛋皮,利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺
  • DIY黄金蛋饺的做法图解七
    第七步
    7.成型的蛋饺。
  • DIY黄金蛋饺的做法图解八
    第八步
    8.用同样的办法做完所有的蛋饺。
  • DIY黄金蛋饺的做法图解九
    第九步
    9.把蛋饺放大火上蒸10分钟,让肉馅熟透,凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开,做汤,红烧、配菜。临出锅10分钟之前放进去,同煮即可

烹饪技巧

  • 肉馅用五花肉绞的,3分肥7分瘦简直就是绝配。

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梅子

梅子

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黄金蛋饺 黄金蛋饺
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黄金蛋饺也是我们中华民族的传统美食之一了,只是不一样的市里面的材料而已,但是有一点是一样的,还是那道菜,还是那个做做法唯一不同的就是里面的原料辣,大家可以试试看……

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