美味的肉末蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.05 11:43

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主料

• 猪肉 ：60
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 香葱 ：1根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
• 
  第二步
  2.鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.用漏网把蛋液过滤一遍。
• 
  第四步
  4.加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
• 
  第五步
  5.锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。

烹饪技巧

• 1.把蛋液用漏网过滤一遍，这样蒸出来的蛋才不会有气孔，也会更细滑。2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下，再盖上锅盖，这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔；也可以换成盖上保鲜膜，再扎几个小孔。

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