豆瓣茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.11 11:41

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主料

• 茄子 ：500g
• 红椒 ：1个
• 青椒 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末
• 
  第二步
  2.锅中倒入半锅油,烧热
• 
  第三步
  3.油温至九成热时,倒入茄子
• 
  第四步
  4.炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份
• 
  第五步
  5.锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香
• 
  第六步
  6.放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了
• 第七步
  7.此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦!

烹饪技巧

• 炸制的茄子更入味，虽然要多放点油，呵呵

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豆瓣茄子

13

已被2013人参考

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包含食材

• 青椒
• 茄子

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