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家常菜糖醋鱼
家常菜糖醋鱼

家常菜糖醋鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.13 01:32

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主料

辅料

  • 杏仁15颗
  • 白糖 :少许
  • 姜葱 :少许
  • 干淀粉 :100
  • 番茄酱150
  • 胡椒粉少许
  • 盐,味精 :适量
  • 少许
  • 水酒 :适量
  • 生菜一颗

具体步骤

  • 家常菜糖醋鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备好鱼
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解二
    第二步
    2.先杀好鱼,洗净内脏。鱼头切下放一边,用刀贴着鱼骨切开,不能切断哦
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解三
    第三步
    3.把内侧鱼骨剔掉
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解四
    第四步
    4.打上菱形刀
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解五
    第五步
    5.打好刀的鱼肉放入料,姜,葱腌二十分钟
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解六
    第六步
    6.裹好淀粉
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解七
    第七步
    7.油烧到七成热,用手捏住鱼尾,将油浇在鱼肉上,方便定型
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解八
    第八步
    8.把鱼炸到金黄,鱼头也炸好
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解九
    第九步
    9.醋,白糖,料调成碗汁
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十
    第十步
    10.杏仁切好备用。用其他坚果替代也行
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.少许油,倒入番茄酱,一点白糖熬制,途中要不停搅拌,以免糊锅
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.熬浓稠了倒入调好的碗汁,和杏仁,再熬一分钟即可
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.碗底铺上生菜,不爱吃青菜的也可不放啦
  • 家常菜糖醋鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.鱼摆好造型,淋好汁就好了

烹饪技巧

  • 用菜籽油炸出的鱼最好看了,没有用其他油当然也行

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