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自制腰果酥
自制腰果酥

自制腰果酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 10:40

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主料

  • 低筋面粉175
  • 玉米油 :90
  • 细砂糖 :85
  • 蛋液 :30

辅料

  • 泡打粉 :3
  • 小苏打 :2
  • 腰果适量

具体步骤

  • 自制腰果酥的做法图解一
    第一步
    1.将油、糖和30g蛋液一起倒入小盆中
  • 自制腰果酥的做法图解二
    第二步
    2.充分搅打均匀
  • 自制腰果酥的做法图解三
    第三步
    3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
  • 自制腰果酥的做法图解四
    第四步
    4.拌匀后揉成面团
  • 自制腰果酥的做法图解五
    第五步
    5.将面团分成约15g/个的小剂子
  • 自制腰果酥的做法图解六
    第六步
    6.搓圆后摆放到烤盘上
  • 自制腰果酥的做法图解七
    第七步
    7.取一颗腰果放到小面团表面用手指按压,直至将腰果嵌入到面团中为止
  • 自制腰果酥的做法图解八
    第八步
    8.依次将所有小面团上都嵌入腰果
  • 自制腰果酥的做法图解九
    第九步
    9.在表面刷一层蛋液(配方分量外的)
  • 自制腰果酥的做法图解十
    第十步
    10.送入预热好的烤箱中层,180度20分钟
  • 自制腰果酥的做法图解十一
    第十一步
    11.可以看到,烘烤快结束时,面团几乎涨大一倍
  • 自制腰果酥的做法图解十二
    第十二步
    12. 出炉晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

  • .将液体材料放到一起搅打时,多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀,这样做出来的效果更好;2.15g/个的小面团重量,做出来的酥饼个头儿已经够大了,烤好涨开后的直径大概在4~5cm,所以不建议再增加重量了哈~3.面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙,以免烤好之后粘连到一起;

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