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酱香疙瘩咸菜
酱香疙瘩咸菜

酱香疙瘩咸菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.03 03:26

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主料

  • 疙瘩咸菜 ：250

辅料

  • 蚝油 ：适量
  • 芝麻 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解一
    第一步
    1.咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片
  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解二
    第二步
    2.热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。 油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。
  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解三
    第三步
    3.咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。 翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。
  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解四
    第四步
    4.10分钟，加老抽上色，大火收汁。 至干锅，盛出。
  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解五
    第五步
    5.撒入芝麻，搅拌。
  • 酱香疙瘩咸菜的做法图解六
    第六步
    6.装盘

烹饪技巧

  • 想咸菜软些就多闷会

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