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榄菜四季豆
榄菜四季豆

榄菜四季豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.06 02:01

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主料

辅料

  • 蒜末 :适量
  • 酱油适量
  • 食用油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 姜丝 :适量

具体步骤

  • 榄菜四季豆的做法图解一
    第一步
    1.四季豆去除两侧豆线,清洗干净
  • 榄菜四季豆的做法图解二
    第二步
    2.瘦肉一小块,切成肉末。(也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用)
  • 榄菜四季豆的做法图解三
    第三步
    3.四季豆洗净后切丁,准备适量姜丝、蒜末备用
  • 榄菜四季豆的做法图解四
    第四步
    4.把四季豆放入冷水锅中焯水
  • 榄菜四季豆的做法图解五
    第五步
    5.在肉末中放入适量料、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
  • 榄菜四季豆的做法图解六
    第六步
    6.锅中倒入适量食用油,把肉末倒入锅中煸炒
  • 榄菜四季豆的做法图解七
    第七步
    7.肉末煸炒至变色后,加入四季豆丁大火翻炒均匀
  • 榄菜四季豆的做法图解八
    第八步
    8.加入两勺橄榄菜
  • 榄菜四季豆的做法图解九
    第九步
    9.翻炒均匀准备出锅前,放入剩下的蒜末,撒适量盐
  • 榄菜四季豆的做法图解十
    第十步
    10.翻炒两下即可关火
  • 榄菜四季豆的做法图解十一
    第十一步
    11.盛盘稍作点缀即可

烹饪技巧

  • 四季豆生食有毒,哪怕夹生都不可以食用,所以炒之前焯水步骤很关键,不焯水的话炒制时间要延长。橄榄菜真是一味好料,算是我家厨房的“掌中宝”了,是必备调料之一。不想吃饭的天气,试试这道香喷喷的家常菜吧。

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