家常菜红烧排骨

具体步骤

• 第一步
  1.1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
• 第二步
  2.2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
• 第三步
  3.3.冰糖敲碎。
• 第四步
  4.4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
• 第五步
  5.5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
• 第六步
  6.6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
• 第七步
  7.7.倒入少许酱油上色。
• 第八步
  8.8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
• 第九步
  9.9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
• 第十步
  10.10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。