自己做的提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离 分在俩个碗里
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  第二步
  2.蛋黄先打发，加入25g糖，打到发白蓬松
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  第三步
  3.把马斯卡彭奶酪倒入蛋黄盆里，搅拌直到顺滑均匀
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  第四步
  4.搅拌均匀直到顺滑 无任何颗粒感
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  第五步
  5.另一个盆里的蛋白打至硬性发泡 蛋白完全泡泡化 倾倒盆子 蛋白也不下滑
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  第六步
  6.加入糖20g 慢慢的搅拌蛋白 然后把蛋白倒入蛋黄那个盆子里 慢慢拌 明显可以感受得到蛋黄变得蓬松柔软
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  第七步
  7.酒准备起来～另起一个浅盘，倒入少许
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  第八步
  8.加入一个小杯的expresso 意大利浓缩咖啡 我用的是胶囊咖啡机
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  第九步
  9.将手指饼干去吸酒咖啡糖的混合液 至于混合液的比例 尝一尝就知道自己喜欢怎么样的配比咯
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  第十步
  10.手指饼干垫底 然后铺奶油混合物
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  第十一步
  11.撒点可可粉 再放一层手指饼干 再继续铺奶油 如此重复即可 注意造型哦
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  第十二步
  12.最上面一层奶油铺平 洒可可粉 进冰箱3小时