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家常菜清炒莴笋丝
家常菜清炒莴笋丝

家常菜清炒莴笋丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.15 07:58

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :3
  • 辣椒2个
  • 蒜 :2瓣

具体步骤

  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解一
    第一步
    1.准备莴笋一根,蒜两瓣,辣椒两个
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解二
    第二步
    2.把莴笋削皮后切段
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解三
    第三步
    3.把削好皮的莴笋段清洗干净后浸泡在清水里5分钟(这样可以去除莴笋的浆苦味)
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解四
    第四步
    4.把莴笋切片
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解五
    第五步
    5.再把莴笋改刀切成丝
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解六
    第六步
    6.蒜瓣剁碎,辣椒切丝备用
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解七
    第七步
    7.锅中倒入适量油烧热后下入蒜末翻炒出香味
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解八
    第八步
    8.倒入莴笋丝。翻炒颠锅2分钟左右
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解九
    第九步
    9.两分钟后添加适量食用盐,鸡精,再次翻炒颠锅半分钟左右
  • 家常菜清炒莴笋丝的做法图解十
    第十步
    10.关火后倒入辣椒丝即可出锅
  • 第十一步
    11.完成

烹饪技巧

  • 1.莴笋剥皮后会流出味道苦涩的白浆,在清水里浸泡5分钟可以很好去除白浆,这样莴笋炒出来就不会苦了(注意要在切丝前泡,切丝了就不用泡了,这样会泡淡莴笋的味道)2.莴笋丝炒三两分钟即可出锅,炒的时间过于长口感就不会那么脆了

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