滋补的猴头菇煲乌鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.10 10:00

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主料

• 乌鸡 ：1只
• 姜 ：2片
• 葱白 ：3段
• 猴头菇 ：2朵

辅料

• 盐 ：适量
• 清水 ：2000毫升

具体步骤

• 
  第一步
  1.剪刀略减去猴头菇表面的细毛，温水浸泡12小时以上。
• 
  第二步
  2.反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部，乌鸡去除内脏和头尾。
• 
  第三步
  3.乌鸡放入煲中，一次性加入足量清水。
• 
  第四步
  4.大火加热后，撇去浮沫。
• 
  第五步
  5.放入猴头菇，葱白，姜片，盖盖子，中火炖两小时左右。食用前放盐调味。

烹饪技巧

• 猴头菇用剪刀略剪去表面的细毛，可以减少猴头菇本身带有的苦味。喜欢奶白色的汤就用中火熬；喜欢清汤，就用文火熬制。

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