DIY美食-彩椒兔腿肉

具体步骤

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  第一步
  1.将兔腿肉洗净沥干
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  第二步
  2.用刀剁成小块
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  第三步
  3.准备好生姜、葱、八角和桂皮
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  第四步
  4.锅烧热后，倒入较多的玉米油，放入彩椒片和胡萝卜片，快速油煸后涝起备用
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  第五步
  5.放入兔腿肉
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  第六步
  6.大火炸制， 待兔腿肉变紧缩后，捞起沥油
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  第七步
  7.锅中留少许底油，煸香葱姜、桂皮和八角后，倒入刚炸制的兔腿肉
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  第八步
  8.大火翻炒，滴入适量料酒
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  第九步
  9.加入适量老抽
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  第十步
  10.翻炒，使之完全上色
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  第十一步
  11.再放入适量冰糖和温水、水量与肉持平即可
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  第十二步
  12.加盖大火，滚开转小火炖煮5~6分钟，待兔肉近熟烂时，添加适量食盐，加盖继续
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  第十三步
  13.看锅中水量快干时，重新倒入彩椒片和胡萝卜片
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  第十四步
  14.翻炒几下后，撒入少许味精，炒均后关火即可
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  第十五步
  15.一盘肉质紧实又好吃的“彩椒兔腿肉”就完成了