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美味的酸辣凤爪
美味的酸辣凤爪

美味的酸辣凤爪

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.17 05:22

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主料

辅料

  • 白酒 :适量
  • 米醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 大蒜4瓣
  • 指天椒四 :3颗
  • 老姜 :适量
  • 耗油 :适量
  • 花生油适量

具体步骤

  • 美味的酸辣凤爪的做法图解一
    第一步
    1.新鲜鸡爪
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解二
    第二步
    2.蒜,姜,指天椒
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解三
    第三步
    3.将鸡爪洗净斩小件
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解四
    第四步
    4.起锅烧水,放入姜片,一勺盐,倒入鸡爪,倒入适量白,水要没过鸡爪,煮熟,不要煮太烂,煮即可,捞出用凉开水洗去浮沫和油脂至水清澈为止
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解五
    第五步
    5.洗净后的煮鸡爪用冰水泡一个钟,这样泡出的鸡爪口感清脆
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解六
    第六步
    6.利用泡鸡爪的时间,把大蒜、指天椒切碎放入碗中
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解七
    第七步
    7.加一汤勺米醋,一汤勺生抽
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解八
    第八步
    8.适量耗油
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解九
    第九步
    9.小半勺盐
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解十
    第十步
    10.4分之3汤勺白糖,酸甜可根据自己的口味调整
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量的花生油或几滴香油,香油太香,掩盖了其他的香味,我一般是用花生油,搅拌均匀(酸甜根据个人口味调整)
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解十二
    第十二步
    12.把冰水倒干
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解十三
    第十三步
    13.倒入刚才调好的料汁,搅拌均匀,装入有盖的保鲜碗腌制一晚或一天,期间记得给鸡爪翻几次身让它充分吸收汁水
  • 美味的酸辣凤爪的做法图解十四
    第十四步
    14.经过腌制一晚的鸡爪,颜色是不是很诱人?味道香脆一级棒,比外面买的还赞,赶紧动手吧!

烹饪技巧

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