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自己做的酸奶蛋糕
自己做的酸奶蛋糕

自己做的酸奶蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.18 01:19

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主料

辅料

  • 白醋 :适量

具体步骤

  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油隔水加热至液态状态
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入准备好的酸奶
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.分次加蛋黄,搅拌均匀
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.用刮刀切拌均匀
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.用刮刀切拌均匀
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,端起来震动几下,把大气泡震出
  • 自己做的酸奶蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.烤盘中装入水,放至烤箱最下层,烤箱150度预热,然后将蛋糕模具放置中下层烤60分钟,出炉后倒扣在烤网上,放凉脱模取出

烹饪技巧

  • 小贴士:1、蛋白打发至硬性发泡2、酸奶选择浓稠的3、采用水浴法烘焙,具体时间根据烤箱灵活调整

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